Secondi piatti
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Crocchette patate tonno fagiolini e taggiasche
Ogni volta che preparo le CROCCHETTE DI PATATE TONNO FAGIOLINI E OLIVE TAGGIASCHE, ho davvero serie difficoltà a farle arrivare in tavola. Tra quelle che mangio io mentre le friggo e chi si trova in quel momento, vi assicuro che finiscono all'istante. Davvero molto gustose con questa panatura croccante fuori e la morbidezza al suo interno che le rendono davvero irresistibili. Le classiche crocchette di patate arricchite da altri ingredienti come i fagiolini e le olive taggiasche che vi assicuro donano un sapore in più. Le crocchette sono immancabili soprattutto nel Sud Italia. A Napoli vengono chiamate crocchè di patate o panzarotti, ma è una ricetta molto presente anche in Puglia, Sicilia e…
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Polpette di ricotta croccanti fuori e morbide dentro
Che le polpette siano cosa buona e giusta fatta in qualsiasi versione questo si sa, ma lasciatemi dire che le POLPETTE DI RICOTTA CROCCANTI FUORI E MORBIDE DENTRO sono le mie preferite.. Basta usare una buonissima ricotta e vien fuori un capolavoro. Io le ho realizzate semplici per gustare tutto il sapore della ricotta, ma se voi volete potete farcirle all'interno prima di friggerle con del prosciutto cotto , un pezzetto di provola per renderle più filanti o ciò che preferite. Si preparano davvero in pochissimi minuti e vi assicuro che vanno a ruba. Se non volete realizzare queste polpette fritte , potete tranquillamente cuocerle in forno mettendole su carta…
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Seppia ripiena di patate tonno e fagiolini
Un secondo da leccarsi davvero le dita, SEPPIA RIPIENA DI PATATE TONNO E FAGIOLINI . Avevo voglia di seppie ripiene che da noi in Puglia soprattutto d'estate non devono mancare, ma le volevo diverse dal solito. Le volevo con un ripieno diverso. Avevo a disposizione patate fagiolini tonno e olive, mi sono detta, e perchè non farcirle in modo diverso? Bene , ne è venuta fuori una ricetta davvero super che è stata apprezzata da tutti . Le realizzo molte volte soprattutto quando ho ospiti a casa, perchè ormai sono una garanzia di bontà . Ve la consiglio. Fatemi sapere se vi piacciono. Se vi va date un'occhiata anche a:
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Misto di mare gratinato con patate e ciliegini
Oggi vi porto direttamente in Puglia con questo secondo strepitoso MISTO DI MARE GRATINATO CON PATATE E CILIEGINI. Un secondo di mare davvero molto apprezzato con cui non ci si può sbagliare mai. Vero è che fa tanto caldo e accendere il forno non è il massimo, ma onestamente io preferisco accendere il forno e non stare a cucinare vicino ai fornelli . Si lasci in forno a cuocere e si esce dalla cucina. Più semplice di cosi... E poi vi assicuro che i vostri ospiti vi ringrazieranno. Per quanto riguarda il misto mare potete davvero andare a gusti. Io amo in particolare le seppie i gamberi e il pesce…
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Insalata di totano e patate agli agrumi
Oggi condivido con voi una prelibatezza che può essere considerata sia un contorno che un antipasto o anche un secondo di mare, INSALATA DI TOTANO E PATATE AGLI AGRUMI. Il sapore di questo piatto vi assicuro che vi conquisterà subito. In questa ricetta ho usato i tentacoli di totano da non confondere con il calamaro. Come fare per riconoscerlo? dal colore, il calamaro tende al marrone invece il totano al violaceo come nel caso di questa ricetta. Se vi va date un'occhiata anche ad altre ricette di mare Qui di seguito la ricetta
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Bistecchine di pollo con panatura croccante
Oggi voglio condividere con voi una ricetta facile che mette d'accordo tutti le BISTECCHINE DI POLLO CON PANATURA CROCCANTE. Vi assicuro che son di una bontà unica. Io ho accompagnato queste bistecchine con della verdura grattugiata e passata in padella ma se voi volete renderle ancora più appetitose per i vostri bimbi , anche con delle golosissime patate fritte o al forno. Sono un secondo veloce da realizzare e soprattutto economico . Possono essere cucinate con carne di pollo o carne di vitello o maiale, come preferite e richiedono davvero pochi minuti. Se vi va date un'occhiata ad altri SECONDI PIATTI Preparatele insieme a me, qui di seguito la ricetta.
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Patate alla tarantina fritte velocissime
PATATE ALLA TARANTINA FRITTE VELOCISSIME è di sicuro una ricetta facile veloce e davvero gustosa. Io da brava tarantina questa ricetta dovevo assolutamente illustrarvela e soprattutto incitarvi a farla al più presto. Ricetta povera con pochissimi ingredienti, ma vi assicuro che piace davvero a tutti. Basta un cucchiaio, una coppa e una pentola per friggere e in pochi minuti otterrete un contorno o un antipasto davvero sfizioso e velocissimo. In questa ricetta non è importante la forma ma il gusto di queste frittelle formidabili, infatti si friggono facendo scorrere l'impasto con il cucchiaio. Ma veniamo alla ricetta qui di seguito
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Polpette di orata e carote al forno
Una ricetta facile sana e gustosa? POLPETTE DI ORATA E CAROTE AL FORNO . Ci vogliono davvero pochissimi minuti per prepararle. Quante volte il vostri bimbi non vogliono mangiare il pesce, che come tutti sanno è fonte indispensabile di omega 3 utile per la loro crescita? Ebbene amiche con questa soluzione vi assicuro che è semplice, sotto forma di polpette gustose se le divoreranno di sicuro. Io le ho cotte in forno quindi light ma se voi volete potete tranquillamente friggerle in olio di semi di arachide. Sempre dalla Puglia con amore . Qui di seguito la ricetta
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Spezzatino di tacchino con funghi trifolati
Oggi un secondo piatto tanto semplice quanto gustoso SPEZZATINO DI TACCHINO CON FUNGHI TRIFOLATI. Un secondo piatto anche light, se vogliamo, solitamente gli spezzatini sono carichi di sughetto e quindi di condimento, in questo secondo il sughetto non c'è ma vi assicuro che è saporitissimo e soprattutto facile e veloce da realizzare. Ne caso in cui vorreste renderlo più cremoso vi consiglio di aggiungere la panna da cucina nei funghi. Un altro consiglio che vi do è quello di gustarlo con un buona fetta di pane di grano , meglio se di Laterza o Matera. Prepariamolo insieme. Se vi va date un'occhiata
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Tagliata di seppia marinata con ciliegini e rucola
Oggi dalla Puglia un piatto semplice gustoso e leggero la TAGLIATA DI SEPPIA MARINATA CON CILIEGINI E RUCOLA. Io solitamente quando vado in qualche ristorante della Puglia e voglio mangiare bene ma non pesante è questo l secondo piatto che scelgo. Il segreto per una buona tagliata di seppia è la marinatura che deve essere fatta a regola d'arte. Marinare il pesce è uno dei passaggi fondamentali per rendere gustoso il pescato. Si tratta di un procedimento tanto semplice ma delicato. Prima si marinava il pesce per tenerlo fresco e salubre in quanto mancavano celle e frigoriferi. La marinatura è particolarmente consigliata prima di effettuare la cottura alla griglia o…
