Secondi piatti

  • Seppia ripiena di patate tonno e fagiolini
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    Seppia ripiena di patate tonno e fagiolini

    Un secondo da leccarsi davvero le dita, SEPPIA RIPIENA DI PATATE TONNO E FAGIOLINI . Avevo voglia di seppie ripiene che da noi in Puglia soprattutto d'estate non devono mancare, ma le volevo diverse dal solito. Le volevo con un ripieno diverso. Avevo a disposizione patate fagiolini tonno e olive, mi sono detta, e perchè non farcirle in modo diverso? Bene , ne è venuta fuori una ricetta davvero super che è stata apprezzata da tutti . Le realizzo molte volte soprattutto quando ho ospiti a casa, perchè ormai sono una garanzia di bontà . Ve la consiglio. Fatemi sapere se vi piacciono. Se vi va date un'occhiata anche a:

  • Misto di mare gratinato con patate e ciliegini
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    Misto di mare gratinato con patate e ciliegini

    Oggi vi porto direttamente in Puglia con questo secondo strepitoso MISTO DI MARE GRATINATO CON PATATE E CILIEGINI. Un secondo di mare davvero molto apprezzato con cui non ci si può sbagliare mai. Vero è che fa tanto caldo e accendere il forno non è il massimo, ma onestamente io preferisco accendere il forno e non stare a cucinare vicino ai fornelli . Si lasci in forno a cuocere e si esce dalla cucina. Più semplice di cosi... E poi vi assicuro che i vostri ospiti vi ringrazieranno. Per quanto riguarda il misto mare potete davvero andare a gusti. Io amo in particolare le seppie i gamberi e il pesce…

  • Insalata di totano e patate agli agrumi
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    Insalata di totano e patate agli agrumi

    Oggi condivido con voi una prelibatezza che può essere considerata sia un contorno che un antipasto o anche un secondo di mare, INSALATA DI TOTANO E PATATE AGLI AGRUMI. Il sapore di questo piatto vi assicuro che vi conquisterà subito. In questa ricetta ho usato i tentacoli di totano da non confondere con il calamaro. Come fare per riconoscerlo? dal colore, il calamaro tende al marrone invece il totano al violaceo come nel caso di questa ricetta. Se vi va date un'occhiata anche ad altre ricette di mare Qui di seguito la ricetta

  • Bistecchine di pollo con panatura croccante
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    Bistecchine di pollo con panatura croccante

    Oggi voglio condividere con voi una ricetta facile che mette d'accordo tutti le BISTECCHINE DI POLLO CON PANATURA CROCCANTE. Vi assicuro che son di una bontà unica. Io ho accompagnato queste bistecchine con della verdura grattugiata e passata in padella ma se voi volete renderle ancora più appetitose per i vostri bimbi , anche con delle golosissime patate fritte o al forno. Sono un secondo veloce da realizzare e soprattutto economico . Possono essere cucinate con carne di pollo o carne di vitello o maiale, come preferite e richiedono davvero pochi minuti. Se vi va date un'occhiata ad altri SECONDI PIATTI Preparatele insieme a me, qui di seguito la ricetta.

  • Patate alla tarantina fritte velocissime
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    Patate alla tarantina fritte velocissime

    PATATE ALLA TARANTINA FRITTE VELOCISSIME è di sicuro una ricetta facile veloce e davvero gustosa. Io da brava tarantina questa ricetta dovevo assolutamente illustrarvela e soprattutto incitarvi a farla al più presto. Ricetta povera con pochissimi ingredienti, ma vi assicuro che piace davvero a tutti. Basta un cucchiaio, una coppa e una pentola per friggere e in pochi minuti otterrete un contorno o un antipasto davvero sfizioso e velocissimo. In questa ricetta non è importante la forma ma il gusto di queste frittelle formidabili, infatti si friggono facendo scorrere l'impasto con il cucchiaio. Ma veniamo alla ricetta qui di seguito

  • Polpette di orata e carote al forno
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    Polpette di orata e carote al forno

    Una ricetta facile sana e gustosa? POLPETTE DI ORATA E CAROTE AL FORNO . Ci vogliono davvero pochissimi minuti per prepararle. Quante volte il vostri bimbi non vogliono mangiare il pesce, che come tutti sanno è fonte indispensabile di omega 3 utile per la loro crescita? Ebbene amiche con questa soluzione vi assicuro che è semplice, sotto forma di polpette gustose se le divoreranno di sicuro. Io le ho cotte in forno quindi light ma se voi volete potete tranquillamente friggerle in olio di semi di arachide. Sempre dalla Puglia con amore . Qui di seguito la ricetta

  • Spezzatino di tacchino con funghi trifolati
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    Spezzatino di tacchino con funghi trifolati

    Oggi un secondo piatto tanto semplice quanto gustoso SPEZZATINO DI TACCHINO CON FUNGHI TRIFOLATI. Un secondo piatto anche light, se vogliamo, solitamente gli spezzatini sono carichi di sughetto e quindi di condimento, in questo secondo il sughetto non c'è ma vi assicuro che è saporitissimo e soprattutto facile e veloce da realizzare. Ne caso in cui vorreste renderlo più cremoso vi consiglio di aggiungere la panna da cucina nei funghi. Un altro consiglio che vi do è quello di gustarlo con un buona fetta di pane di grano , meglio se di Laterza o Matera. Prepariamolo insieme. Se vi va date un'occhiata

  • Tagliata di seppia marinata con ciliegini e rucola
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    Tagliata di seppia marinata con ciliegini e rucola

    Oggi dalla Puglia un piatto semplice gustoso e leggero la TAGLIATA DI SEPPIA MARINATA CON CILIEGINI E RUCOLA. Io solitamente quando vado in qualche ristorante della Puglia e voglio mangiare bene ma non pesante è questo l secondo piatto che scelgo. Il segreto per una buona tagliata di seppia è la marinatura che deve essere fatta a regola d'arte. Marinare il pesce è uno dei passaggi fondamentali per rendere gustoso il pescato. Si tratta di un procedimento tanto semplice ma delicato. Prima si marinava il pesce per tenerlo fresco e salubre in quanto mancavano celle e frigoriferi. La marinatura è particolarmente consigliata prima di effettuare la cottura alla griglia o…

  • Calamari e patate gratinati al forno con taggiasche
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    Calamari e patate gratinati al forno con taggiasche

    Oggi voglio condividere con voi un secondo di mare facile veloce e gustosissimo, i CALAMARI E PATATE GRATINATI AL FORNO CON TAGGIASCHE. Un secondo piatto super saporito e adatto ad ogni occasione, a me personalmente questo piatto mi viene in soccorso quando ho degli amici o parenti a cena e non voglio stare in cucina tra i fornelli quando loro arrivano. Lo preparo velocemente e fa naturalmente tutto il forno. Per la cottura in forno vi coniglio di scegliere la patata a pasta gialla o rossa e soprattutto di tagliarla perfettamente in parti uguali ossia della stessa dimensione in modo che la cottura sia uniforme per tutte.Se vi va date…

  • Misto mare con salsina verde particolare
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    Misto mare con salsina verde particolare

    Oggi voglio condividere con voi una ricetta prettamente estiva ma che secondo me va benissimo anche come antipasto durante tutto l'anno, MISTO MARE CON SALSINA VERDE PARTICOLARE. Realizzare questo piatto non è assolutamente difficile , ma ci sono delle regole ben precise da seguire:1) Per un insalata di mare perfetta usare del pesce assolutamente fresco e non surgelato, da pugliese vi assicuro che non è la stessa cosa.2) Le cotture devono avvenire assolutamente in modo separato, prima il polipo , poi le seppie, poi i gamberi e infine le cozze.3) Gli odori sono la cosa essenziale . Vi assicuro che senza un'insalata di mare o sarà la stessa cosa, mai…