Dolci

  • Biscotti al limone che si sciolgono in bocca
    Dolci

    Biscotti al limone che si sciolgono in bocca

    Amici se qualcuno dovesse chiedermi quali sono i biscotti che consiglieresti di realizzare a tutti, io dire decisamente e senza dubbio i BISCOTTI AL LIMONE CHE SI SCIOLGONO IN BOCCA. Provateli e mi darete ragione. Altro non è che l'impasto degli ovis mollis che hanno la caratteristica di essere realizzati con uova sode, ma arricchiti al limone. Davvero un'esplosione del gusto a cui non si può rinunciare. Se siete abbastanza curiosi, passiamo subito alla ricetta!

  • Dolci,  RICETTE PUGLIESI,  Sfiziosita

    Mignon alle mandorle e arancia velocissimi

    Avete presente quella voglia che ogni tanto viene di qualcosa di dolce ma veloce da realizzare? Questa è la ricetta giusta MIGNON ALLE MANDORLE E ARANCIA VELOCISSIMI. Un'esplosione di dolcezza e gusto che vi conquisterà al primo assaggio. Un dolcetto veloce e senza cottura, basta avere a disposizione le mandorle o della farina di mandorle e il pasticcino è quasi pronto. IO l'ho realizzato all'arancia ma voi se volete potete aromatizzarlo come più vi piace, ad esempio con aroma al rum o quello ce desiderate. Io ho messo la buccia grattugiata di arancia ma se volete potete inserire nel mixer anche l'arancia intera . Qui di seguito la ricetta

  • Chicchi dolci al caffè e panna
    Dolci

    Chicchi dolci al caffè e panna

    Oggi volevo realizzare dei biscottini golosi e di effetto, credo di esserci riuscita benissimo con i CHICCHI DOLCI AL CAFFE' E PANNA. Morbidi e profumati questi CHICCHI DOLCI. Una ricetta facile e veloce. Ideali a colazione e a merenda, ottimi in qualsiasi occasione della giornata. Sono davvero bellissimi e di grande effetto scenico. Quando si assapora questo biscotto si ha la sensazione di gustare un caffè intenso. Insomma amici se amate in particolar modo il caffè questo biscotto è quello che fa per voi. Se vi va date un'occhiata ad altri DOLCI Qui di seguito la ricetta

  • Le castagnole al profumo di liquore San Marzano
    Carnevale,  Dolci,  FESTE IN PUGLIA

    Le castagnole al profumo di liquore San Marzano

    Oggi voglio condividere con voi un dolce di carnevale in largo anticipo, si sa che noi blogger lavoriamo cosi in largo anticipo per soddisfare tutte le vostre richieste ... LE CASTAGNOLE AL PROFUMO DI LIQUORE SAN MARZANO. Questi dolcetti sono una preparazione tradizionale prettamente romagnola, ma comune a più regioni. Altro non sono che delle sfere golosissime soffici e profumate. Facilissime da realizzare in tanti svariati modi. Qui la versione naturalmente tutta pugliese, cosa la rende pugliese? Un liquore prodotto a Taranto. Io personalmente adoro realizzare dolci con questo liquore, dallo zabaione, al tiramisu' e tutti i dolci che si possono bagnare con liquori. Quindi anche questi dolcetti di carnevale…

  • Torta mele ricotta e mascarpone per San Valentino
    Dolci

    Torta mele ricotta e mascarpone per San Valentino

    Si sa che quest è il periodo dell'amore, allora perchè non preparare una golosissima TORTA MELE RICOTTA E MASCARPONE PER SAN VALENTINO? E magari farla a forma di cuore? In questo periodo vediamo cuori dappertutto , ma io ho voluto fare una tortina che vi assicuro vi conquisterà al primo assaggio, sapore inconfondibile di mele e cannella in un dolce super soffice e dalla consistenza leggermente umida. In realtà questo dolce è nato da una serie di avanzi , mi sono ritrovata con un po' di ricotta, un pò di mascarpone e ho voluto provare.. risultato un successone Provatela anche voi e fatemi sapere. Qui di seguito la ricetta

  • Torta morbida allo Zabov senza burro
    Dolci,  RICETTE PUGLIESI

    Torta morbida allo Zabov senza burro

    Oggi una ricetta che faceva sempre la mia nonna la TORTA MORBIDA ALLO ZABOV SENZA BURRO. Io in questo dolce ho aggiunto delle fette di banana che avevo da consumare, ma voi se volete potete tranquillamente ometterla non è necessaria. Un dolce soffice dal sapore inconfondibile di questo liquore cremosissimo che io amo in particolar modo. Facilissimo da preparare con delle semplici fruste elettriche, quindi senza planetaria. Il sapore inconfondibile di questo liquore super cremoso vi assicuro che fa la differenza. Davvero super goloso. Qui di seguito la ricetta

  • Crostata di frolla montata con confettura
    Dolci

    Crostata di frolla montata con confettura

    Montata o no la frolla rimane sempre uno dei dolci più golosi in assoluto. Oggi condivido con voi la CROSTATA DI FROLLA MONTATA CON CONFETTURA. Vi sono tanti tipi di frolla , la pasta frolla classica più corposa e sostenuta, la pasta brisè meno zuccherata e la sablè che risulta leggerissima . La differenza tra gli impasti sta negli equilibri delle dosi e nella presenza anche dello zucchero a velo che rende l'impasto molto più fine e delicato. La farina scelta influisce sulla friabilità dell’impasto. Se usiamo la 00 otterremo una maggiore friabilità. Invece, con la farina 0 otterremo una pasta frolla più tenace ed elastica . Bisogna fare attenzione anche alla quantità…

  • Ricetta base Pan di Spagna metodo infallibile
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    Ricetta base Pan di Spagna metodo infallibile

    Oggi condivido con voi la preparazione di una delle più importanti basi della pasticceria, la RICETTA BASE PAN DI SPAGNA METODO INFALLIBILE. Altro non è che una massa montata a base di uova, farina, zucchero che lievita senza la necessità di aggiungere agenti lievitanti al suo interno. La sua naturale lievitazione infatti è dovuta dall'aria incorporata durante lo sbattimento delle uova con lo zucchero, aumento di volume che poi si accentua con la cottura in forno. Il pan di spagna si usa in pasticceria soprattutto nella preparazione di torte ma per la sua morbidezza anche per dolci al cucchiaio. Esistono due metodi per realizzare il pandispagna, quello della battuta unica…

  • La diplomatica o crema chantilly all'italiana
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    La diplomatica o crema chantilly all’italiana

    Oggi condivido con voi una ricetta base per molti dolci LA DIPLOMATICA O CREMA CHANTILLY ALL'ITALIANA. Una golosissima crema formata dall'unione della crema pasticcera con la panna. Si usa tantissimo per farcire dolci come torte, profitterol, consumata con frutta fresca, al cucchiaio accompagnata da qualche biscottino etc etc. In questa ricetta io ho inserito la gelatina, perchè avevo bisogno di una consistenza più soda nel tagliare una torta, ma se voi la dovete consumare cosi al cucchiaio o per farcire dei semplici bignè potreste anche ometterla. Ho provato tante consistenze di diplomatica al 25% al 50% e al 75% e la proporzione che più mi piace è 50% ossia uguale…

  • Scarcella pasquale dolce della tradizione tarantina
    Dolci,  FESTE IN PUGLIA,  Pasqua,  RICETTE PUGLIESI

    Scarcella pasquale dolce della tradizione tarantina

    Oggi un'altra ricetta tradizionale pugliese che solitamente s prepara in occasione della Settimana Santa a Pasqua e da consumare per il fuori porta del Lunedi dell'Angelo la SCARCELLA PASQUALE DOLCE DELLA TRADIZIONE TARANTINA. A seconda della zona prende nomi diversi ,da noi a Taranto "a scarcedd", in dialetto salentino "Puddica" etc. Ci si può sbizzarrire nelle forme ma si dice che la forma tradizionale, ossia questa che vi sto presentando è stata la prima ossia tonda intrecciata, ma vi assicuro che ci si può divertire con tante forme, dalla colomba alla pupa alla borsetta etc etc. Realizzata con ingredienti poveri puo' essere conservata in una contenitore ermetico per un max…