secondi di mare

  • Seppia ripiena di patate tonno e fagiolini
    RICETTE PUGLIESI,  secondi di mare,  Secondi piatti

    Seppia ripiena di patate tonno e fagiolini

    Un secondo da leccarsi davvero le dita, SEPPIA RIPIENA DI PATATE TONNO E FAGIOLINI . Avevo voglia di seppie ripiene che da noi in Puglia soprattutto d'estate non devono mancare, ma le volevo diverse dal solito. Le volevo con un ripieno diverso. Avevo a disposizione patate fagiolini tonno e olive, mi sono detta, e perchè non farcirle in modo diverso? Bene , ne è venuta fuori una ricetta davvero super che è stata apprezzata da tutti . Le realizzo molte volte soprattutto quando ho ospiti a casa, perchè ormai sono una garanzia di bontà . Ve la consiglio. Fatemi sapere se vi piacciono. Se vi va date un'occhiata anche a:

  • Misto di mare gratinato con patate e ciliegini
    Antipasti,  RICETTE PUGLIESI,  secondi di mare,  Secondi piatti

    Misto di mare gratinato con patate e ciliegini

    Oggi vi porto direttamente in Puglia con questo secondo strepitoso MISTO DI MARE GRATINATO CON PATATE E CILIEGINI. Un secondo di mare davvero molto apprezzato con cui non ci si può sbagliare mai. Vero è che fa tanto caldo e accendere il forno non è il massimo, ma onestamente io preferisco accendere il forno e non stare a cucinare vicino ai fornelli . Si lasci in forno a cuocere e si esce dalla cucina. Più semplice di cosi... E poi vi assicuro che i vostri ospiti vi ringrazieranno. Per quanto riguarda il misto mare potete davvero andare a gusti. Io amo in particolare le seppie i gamberi e il pesce…

  • Insalata di totano e patate agli agrumi
    Antipasti,  Contorni,  RICETTE PUGLIESI,  secondi di mare,  Secondi piatti

    Insalata di totano e patate agli agrumi

    Oggi condivido con voi una prelibatezza che può essere considerata sia un contorno che un antipasto o anche un secondo di mare, INSALATA DI TOTANO E PATATE AGLI AGRUMI. Il sapore di questo piatto vi assicuro che vi conquisterà subito. In questa ricetta ho usato i tentacoli di totano da non confondere con il calamaro. Come fare per riconoscerlo? dal colore, il calamaro tende al marrone invece il totano al violaceo come nel caso di questa ricetta. Se vi va date un'occhiata anche ad altre ricette di mare Qui di seguito la ricetta

  • Polpette di orata e carote al forno
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    Polpette di orata e carote al forno

    Una ricetta facile sana e gustosa? POLPETTE DI ORATA E CAROTE AL FORNO . Ci vogliono davvero pochissimi minuti per prepararle. Quante volte il vostri bimbi non vogliono mangiare il pesce, che come tutti sanno è fonte indispensabile di omega 3 utile per la loro crescita? Ebbene amiche con questa soluzione vi assicuro che è semplice, sotto forma di polpette gustose se le divoreranno di sicuro. Io le ho cotte in forno quindi light ma se voi volete potete tranquillamente friggerle in olio di semi di arachide. Sempre dalla Puglia con amore . Qui di seguito la ricetta

  • Tagliata di seppia marinata con ciliegini e rucola
    RICETTE PUGLIESI,  secondi di mare,  Secondi piatti

    Tagliata di seppia marinata con ciliegini e rucola

    Oggi dalla Puglia un piatto semplice gustoso e leggero la TAGLIATA DI SEPPIA MARINATA CON CILIEGINI E RUCOLA. Io solitamente quando vado in qualche ristorante della Puglia e voglio mangiare bene ma non pesante è questo l secondo piatto che scelgo. Il segreto per una buona tagliata di seppia è la marinatura che deve essere fatta a regola d'arte. Marinare il pesce è uno dei passaggi fondamentali per rendere gustoso il pescato. Si tratta di un procedimento tanto semplice ma delicato. Prima si marinava il pesce per tenerlo fresco e salubre in quanto mancavano celle e frigoriferi. La marinatura è particolarmente consigliata prima di effettuare la cottura alla griglia o…

  • Calamari e patate gratinati al forno con taggiasche
    RICETTE PUGLIESI,  secondi di mare,  Secondi piatti

    Calamari e patate gratinati al forno con taggiasche

    Oggi voglio condividere con voi un secondo di mare facile veloce e gustosissimo, i CALAMARI E PATATE GRATINATI AL FORNO CON TAGGIASCHE. Un secondo piatto super saporito e adatto ad ogni occasione, a me personalmente questo piatto mi viene in soccorso quando ho degli amici o parenti a cena e non voglio stare in cucina tra i fornelli quando loro arrivano. Lo preparo velocemente e fa naturalmente tutto il forno. Per la cottura in forno vi coniglio di scegliere la patata a pasta gialla o rossa e soprattutto di tagliarla perfettamente in parti uguali ossia della stessa dimensione in modo che la cottura sia uniforme per tutte.Se vi va date…

  • Misto mare con salsina verde particolare
    Antipasti,  secondi di mare,  Secondi piatti

    Misto mare con salsina verde particolare

    Oggi voglio condividere con voi una ricetta prettamente estiva ma che secondo me va benissimo anche come antipasto durante tutto l'anno, MISTO MARE CON SALSINA VERDE PARTICOLARE. Realizzare questo piatto non è assolutamente difficile , ma ci sono delle regole ben precise da seguire:1) Per un insalata di mare perfetta usare del pesce assolutamente fresco e non surgelato, da pugliese vi assicuro che non è la stessa cosa.2) Le cotture devono avvenire assolutamente in modo separato, prima il polipo , poi le seppie, poi i gamberi e infine le cozze.3) Gli odori sono la cosa essenziale . Vi assicuro che senza un'insalata di mare o sarà la stessa cosa, mai…

  • Filetti di triglia con coulis di pomodori e stracciatella
    RICETTE PUGLIESI,  secondi di mare

    Filetti di triglia con coulis di pomodori e stracciatella

    Oggi si va direttamente in Puglia con questi FILETTI DI TRIGLIA CON COULIS DI POMODORI E STRACCIATELLA. Che dire di questo secondo piatto , l'ho pensato dall'inizio alla fine, una base di crema al pomodoro confit, una stracciatella golosissima delle Murge avvolta da una zucchina ben grigliata e le triglie sfilettate e leggermente soffritte assolutamente senza nessuna impanatura. Vi assicuro che quando assaggiate tutto nell'insieme il palato vi ringrazia. Attenzione però anche se la triglia è sfilettata è piena di spine, qualche spina di sicuro rimane .Qui di seguito la ricetta

  • Seppia e piselli ricetta facile e veloce
    Antipasti,  secondi di mare

    Seppia e piselli ricetta facile e veloce

    Voglia di un secondo piatto di mare gustoso facile e leggero? Provate questa SEPPIA E PISELLI RICETTA FACILE E VELOCE. Inizia ufficialmente il periodo in cui non si ha voglia di fare ricette troppo elaborate e soprattutto si ha l'esigenza di rimanere leggeri e gustare più spesso del solito i piatti di mare come in questo caso. Naturalmente io vi consiglio di usare ingredienti freschi ossia le seppie e i piselli, per esaltare ancor di più il sapore di questo piatto. Con due semplici ingredienti un secondo piatto davvero unico. Qui di seguito la ricetta

  • Alici arraganate ricetta tipica pugliese
    PIATTI DELLA SALUTE,  RICETTE PUGLIESI,  secondi di mare

    Alici arraganate ricetta tipica pugliese

    Se desiderate un piatto facile veloce e ricco di omega tre questo è quello che fa per voi ALICI ARRAGANATE RICETTA TIPICA PUGLIESE. Arraganate o arracanate, perchè cotte con sopra il buon pane raffermo pugliese, io vi consiglio se potete quello di Laterza, che darà in cottura il risultato croccante e dorato. Quindi se volete realizzare un pranzo o una cena pugliese a base di mare questo è uno dei piatti in assoluto che dovete realizzare. Un secondo di mare gustoso, ma soprattutto economico rispetto agli altri prodotti di mare. Assicuratevi che siano davvero fresche, ossia controllate che abbiano un corpo sodo e l’occhio vivace, scartate quelle che hanno un…