Lievitati dolci
-
Bomboloni ripieni di crema pasticcera veloci
Oggi vi parlo di una golosità unica i BOMBOLONI RIPIENI DI CREMA PASTICCERA VELOCI. Ricetta che nasce in Austria ma si diffonde un po' in tutta Europa dal nord al sud prendendo nomi diversi da un posto all'altro. Ad esempio nella maggior parte dell' Italia li chiamano bombe o bomboloni , o graffe ma in tutto il mondo il nome più diffuso è Berliner. Da non confondere con il krapfen che a differenza del bombolone è carica di uova e burro , invece i bomboloni sono a pasta leggera con poche uova. Insomma amici come li volete chiamare li chiamate sono di una golosità pazzesca. Qui di seguito la ricetta
-
Il pandoro super soffice senza planetaria
Oggi mi sento orgogliosa di condividere con voi questa ricetta strepitosa IL PANDORO SUPER SOFFICE SENZA PLANETARIA. Ci tengo a mettere in evidenza il fatto che questa è una ricetta di Daniele Rossi. Ero sul suo profilo instagram (vi consiglio di darle un'occhiata è @danielerossichef) e ho iniziato a seguirlo con molto interesse. Le cose che fa sono meravigliose e di sicura riuscita , come questo pandoro. Si sa di solito questi lievitati portano davvero molto tempo soprattutto se realizzati con il lievito madre, ma non è questo il caso, la semplicità di questo pandoro sta nel fatto che per realizzarlo non ho usato la planetaria, certo per facilitare il…
-
Pettole tarantine.. la ricetta tradizionale della nonna
Oggi vi parlo di un'eccellenza pugliese, le PETTOLE TARANTINE.. LA RICETTA TRADIZONALE DELLA NONNA, e si sa con le nonne non si sbaglia mai. Da buona tarantina che sono ci tengo in particolar modo ad attenermi alla ricetta della tradizione. quindi assolutamente niente uova, lievito, burro etc etc, ma solo farina acqua e lievito di birra e un pizzico di sale. L'unica variante è il tipo di lievito ossia sostituirlo con il lievito madre o il lievito di birra in polvere. Qui a Taranto la festa natalizia inizia prima di tutti ossia il 22 novembre , proprio il giorno di Santa Cecilia, protettrice dei musicisti e di Taranto. Ricordo quando…
-
Cornetti all’italiana di Oscar Pagani
Oggi facciamo colazione con i CORNETTI ALL'ITALIANA DI OSCAR PAGANI. Partiamo dal presupposto che sono davvero buoni come quelli del bar . E' inutile che vi dica che non sono veloci da realizzare ma al contrario richiedono tanta pazienza , ma se vi piace mettere le mani in pasta e volete avere la soddisfazione di dire .. ho fatto i cornetti come quelli del bar.. allora questa vi assicuro che è la ricetta che fa per voi. Per fare i cornetti in casa è consigliabile avere gli attrezzi giusti, come una planetaria o un’impastatrice, ciò non toglie che se non si possiede una planetaria si possono ottenere dei buoni risultati anche…
-
Il lievito madre come realizzarlo(foto passo passo)
Oggi vi spiego IL LIEVITO MADRE COME REALIZZARLO (FOTO PASSO PASSO). Quante volte guardando in giro qua e la vi siete trovati davanti impasti con lievito madre e vi siete detti io non riuscirei mai ad ottenerlo , troppo complicato o troppo tempo perso, con il lievito di birra ottengo lo stesso risultato? Bene amiche non è proprio così. Se proprio devo essere sincera anche io lo pensavo, ma nella vita vi assicuro che si può cambiare idea. In base alla mia esperienza personale, posso tranquillamente affermare che non c'è paragone a livello di digeribilità, che si tratti di impasto pizza o pane, non cambia.E' vero però che ci vuole…
