PIATTI DELLA SALUTE

  • Salsa di zucca e ceci con crostini ai cereali
    PIATTI DELLA SALUTE

    Salsa di zucca e ceci con crostini ai cereali

    Oggi condivido con voi una ricetta davvero gustosa la SALSA DI ZUCCA E CECI CON CROSTINI AI CEREALI . Vi assicuro che questa salsa la potete gustare in tantissime ricette, da mettere su crostini o come condimento per un secondo piatto sia di mare che di terra. Se vogliamo anche un buon risotto con questa salsa sarebbe perfetto. Molto facile da realizzare , La cosa che mi ha entusiasmato di questa ricetta è che ho cotto la zucca intera nel forno per 40 mn e vi assicuro che vi risparmia tanto tempo .. Basta farla intiepidire e la buccia verrà via subito, ottenendo una polpa succosissima. Questa salsa l'ho inserita…

  • Alici arraganate ricetta tipica pugliese
    PIATTI DELLA SALUTE,  RICETTE PUGLIESI,  secondi di mare

    Alici arraganate ricetta tipica pugliese

    Se desiderate un piatto facile veloce e ricco di omega tre questo è quello che fa per voi ALICI ARRAGANATE RICETTA TIPICA PUGLIESE. Arraganate o arracanate, perchè cotte con sopra il buon pane raffermo pugliese, io vi consiglio se potete quello di Laterza, che darà in cottura il risultato croccante e dorato. Quindi se volete realizzare un pranzo o una cena pugliese a base di mare questo è uno dei piatti in assoluto che dovete realizzare. Un secondo di mare gustoso, ma soprattutto economico rispetto agli altri prodotti di mare. Assicuratevi che siano davvero fresche, ossia controllate che abbiano un corpo sodo e l’occhio vivace, scartate quelle che hanno un…

  • Orata al forno al cartoccio con broccoletti
    PIATTI DELLA SALUTE,  secondi di mare

    Orata al forno al cartoccio con broccoletti

    Oggi vi propongo una ricetta davvero sana e gustosa ORATA AL FORNO AL CARTOCCIO CON BROCCOLETTI. Questo secondo gustoso è ideale per chi non ama pulire tante cose dopo aver cucinato il pesce. Cuocendolo nel cartoccio naturalmente tutto questo svanisce nel nulla.. Si mette tutto all'interno della carta forno e via. Ma a parte il non pulire le pentole, questo tipo di cottura mi piace un sacco perchè si sentono all'interno tutti i sapori al 100%. Ricetta leggera adatta per chi soprattutto dopo gli eccessi delle festività vuole disintossicarsi.. Naturalmente io ho usato come verdure da accompagnare i broccoli ma voi se non li amate particolarmente tanto potete sostituirli con…

  • SPAGHETTI ROSSI CON SALSA DI BARBABIETOLA E NOCCIOLE
    PIATTI DELLA SALUTE,  primi di terra,  Primi piatti

    Spaghetti rossi con salsa di barbabietola e nocciole

    Oggi condivido con voi una ricetta davvero veloce e gustosa, gli SPAGHETTI ROSSI CON SALSA DI BARBABIETOLA E NOCCIOLE, un abbinamento, vi assicuro, davvero vincente. Una crema leggera ma super colorata. Io amo in particolar modo i piatti colorati ,  prima di tutto si mangiano con gli occhi . Il cibo colorato ha davvero un forte impatto sulla nostro umore e stato d’animo e anche sulla nostra salute. Questo primo piatto inaugura una serie di ricette che faranno parte di una categoria a se ossia i Piatti della salute. Mi piace chiamarli cosi e non light perchè tutti i piatti che hanno in se ingredienti equilibrati e con valori nutrizionali…

  • Polpette di cous cous e funghi al forno
    Antipasti,  PIATTI DELLA SALUTE,  RICETTE PUGLIESI,  secondi di terra,  Secondi piatti,  Sfiziosita

    Polpette di cous cous e funghi al forno

    Oggi dalla Puglia piovono altre polpette, questa volta POLPETTE DI COUS COUS E FUNGHI AL FORNO . Da noi in Puglia si possono gustare tanti tipi di polpette, da quelle di carne, a quelle di melanzane, zucchine, tonno, patate etc, ma amiche vi assicuro che queste di cous cous sono davvero speciali e diverse dal solito. Pochi ingredienti sani e gustosi per delle polpette davvero gustosissime. Provatele e fatemi sapere. Qui di seguito la ricetta

  • Polpette di zucca al forno senza carne
    Antipasti,  PIATTI DELLA SALUTE,  secondi di terra,  Secondi piatti,  Sfiziosita

    Polpette di zucca al forno senza carne

    Oggi voglio condividere con voi una ricetta golosissima.. POLPETTE DI ZUCCA AL FORNO SENZA CARNE. Ebbene si in Puglia le polpette non sono solo di carne ma anche di zucca, lenticchie, melanzane etc etc. Vi assicuro che sono davvero irresistibili come d'altronde lo sono tutte le polpette pugliesi, una tira l'altra. In questo caso non le ho fritte ma se voi lo desiderate con la stessa preparazione potete tranquillamente friggerle. Qui di seguito la ricetta

  • Orecchiette integrali con pesto di cime di rapa e pinoli
    PIATTI DELLA SALUTE,  primi di terra,  Primi piatti,  RICETTE PUGLIESI

    Orecchiette integrali con pesto di cime di rapa e pinoli

    Amici oggi vi presento un piatto davvero gustoso tutto made in Puglia le ORECCHIETTE INTEGRALI CON PESTO DI CIME DI RAPA E PINOLI.In quest ricetta ho usato dei prodotti davvero squisiti gentilmente offerti da Loliva , un’azienda tutta al femminile, e già questa cosa mi piace, donne con percorsi lavorativi diversi fra loro, unite dall’amore e dalla passione per questa meravigliosa Puglia e dei suoi prodotti. Tra i tanti prodotti che potete acquistare sul loro golosissimo shop ci sono queste orecchiette di grano arso e il pesto di cime di rapa che sono davvero ottimi. Quindi se volete un primo piatto tutto mediterraneo a una velocità estrema questi sono i…

  • Fave e cicoria ricetta tradizionale pugliese
    PIATTI DELLA SALUTE,  Piatto unico,  RICETTE PUGLIESI

    Fave e cicoria ricetta tradizionale pugliese

    Oggi condivido con voi una ricetta della tradizione pugliese contadina FAVE E CICORIA RICETTA TRADIZIONALE PUGLIESE. Qui in Puglia lo chiamiamo Fave e Fogghje.. Con soli due ingredienti principali gustiamo un piatto che davvero non ha eguali. Per quanto riguarda la verdura si può usare la bietola dolce , la cicorella di campagna che ha un gusto amarognolo che contrasta con il dolce delle fave, e le puntarelle, che sono quelle che io preferisco che sono una via di mezzo e che ho usato in questa ricetta. Per quanto riguarda le fave sono quelle già decorticate . Prima le nostre nonne contadine sgusciavano con le proprie mani laboriose nei vicoli…