LIEVITATI

  • PANZEROTTI BARESI CON FAVE CAPOCOLLO E BURRATINA
    LIEVITATI,  Lievitati salati,  Panzerotti,  RICETTE PUGLIESI

    Panzerotti baresi con fave capocollo e burrata

    Oggi vi regalo una ricetta a dir poco preziosa, PANZEROTTI BARESI CON FAVE CAPOCOLLO E BURRATINA , innanzitutto perchè è la ricetta originale, collaudatissima e di sicura riuscita dei panzerotti baresi, due in quanto al loro interno ci sono degli ingredienti doc a dir poco goduriosi, a partire dal nostro mitico purè di fave(ricetta più esportata all'estero), il capocollo di Martina Franca e per terminare il nostro godimento puro la burrata di Andria. Ora su questa ricetta ci sarebbero tante cose da dire e consigli da dare. 1) Prima di fare l'impasto vi consiglio di mettere a scolare bene la burratina , facendole eliminare buona parte dei liquidi. Prendete la…

  • Pizza bianca con stracciatella funghi e pomodorini
    LIEVITATI,  Lievitati salati,  Pizze,  RICETTE PUGLIESI

    Pizza bianca con stracciatella funghi e pomodorini

    E direttamente dalla mia amata Puglia un impasto croccante fuori e morbidissimo dentro, la PIZZA BIANCA CON STRACCIATELLA FUNGHI E POMODORINI. L'impasto di questa pizza vi assicuro che è davvero facile da realizzare. E' praticamente senza impasto e si lavora il tutto con un semplice cucchiaio. In Puglia questa farcitura va davvero fortissima, io ho aggiunto solo i funghetti sott'olio che amo particolarmente tanto ma solitamente questa pizza si gusta con mozzarella , stracciatella , pomodorini e semplice basilico . Vi assicuro inimmaginabile la sua bontà provatela e ditemi se non è cosi Qui di seguito la ricetta

  • Bomboloni ripieni di crema pasticcera veloci
    Dolci,  LIEVITATI,  Lievitati dolci

    Bomboloni ripieni di crema pasticcera veloci

    Oggi vi parlo di una golosità unica i BOMBOLONI RIPIENI DI CREMA PASTICCERA VELOCI. Ricetta che nasce in Austria ma si diffonde un po' in tutta Europa dal nord al sud prendendo nomi diversi da un posto all'altro. Ad esempio nella maggior parte dell' Italia li chiamano bombe o bomboloni , o graffe ma in tutto il mondo il nome più diffuso è Berliner. Da non confondere con il krapfen che a differenza del bombolone è carica di uova e burro , invece i bomboloni sono a pasta leggera con poche uova. Insomma amici come li volete chiamare li chiamate sono di una golosità pazzesca. Qui di seguito la ricetta

  • Il pandoro super soffice senza planetaria
    Dolci,  FESTE IN PUGLIA,  LIEVITATI,  Lievitati dolci,  Natale

    Il pandoro super soffice senza planetaria

    Oggi mi sento orgogliosa di condividere con voi questa ricetta strepitosa IL PANDORO SUPER SOFFICE SENZA PLANETARIA. Ci tengo a mettere in evidenza il fatto che questa è una ricetta di Daniele Rossi. Ero sul suo profilo instagram (vi consiglio di darle un'occhiata è @danielerossichef) e ho iniziato a seguirlo con molto interesse. Le cose che fa sono meravigliose e di sicura riuscita , come questo pandoro. Si sa di solito questi lievitati portano davvero molto tempo soprattutto se realizzati con il lievito madre, ma non è questo il caso, la semplicità di questo pandoro sta nel fatto che per realizzarlo non ho usato la planetaria, certo per facilitare il…

  • Focaccia soffice impasto al cucchiaio morbidissimo
    LIEVITATI,  Lievitati salati,  Pizze,  RICETTE PUGLIESI

    Focaccia soffice impasto al cucchiaio morbidissimo

    Oggi voglio consigliarvi una ricetta dalla riuscita perfetta, la FOCACCIA SOFFICE IMPASTO AL CUCCHIAIO MORBIDISSIMO. Avete capito bene, al cucchiaio senza stare troppo li ad impastare. Io l’ho condita in modo molto semplice con pomodoro olio evo e origano ma ovviamente è possibile farcirla a proprio piacimento o lasciarla anche bianca. La consistenza di questo impasto cotto è davvero eccessivamente morbida ma croccante in superficie, vedrete non riuscirete a resistere e la farete sempre cosi. Qui di seguito la ricetta

  • Panini soffici alla barbabietola e carota/Buns
    LIEVITATI,  Lievitati salati,  ricette americane,  Ricette dall'estero,  SAPORI DAL MONDO

    Panini soffici alla barbabietola e carota/Buns

    Oggi inauguro una nuova sezione del mio blog quella delle ricette dall'estero. Molti di voi mi hanno chiesto ricette di altre nazionalità oltre a quelle pugliesi, eccovi accontentati. Pian piano condividerò con voi qualche ricetta gustosa come questi PANINI SOFFICI ALLA BARBABIETOLA E CAROTA/BUNS. Questi panini super morbidi sono l'ideale per gli hamburger, sono morbidi fori ma non si sbriciolano quando li tagli. Ho visto tante ricette e alla fine ho scelto la ricetta americana perfetta di Laurel Evans . Ma ero molto curiosa di vedere cosa accadeva mettendo la carota e la barbabietola invece dell'acqua e facendo altre variazioni. Bene amici ne è venuta fuori una ricetta strepitosa. Qui…