FESTE IN PUGLIA

  • Le castagnole al profumo di liquore San Marzano
    Carnevale,  Dolci,  FESTE IN PUGLIA

    Le castagnole al profumo di liquore San Marzano

    Oggi voglio condividere con voi un dolce di carnevale in largo anticipo, si sa che noi blogger lavoriamo cosi in largo anticipo per soddisfare tutte le vostre richieste ... LE CASTAGNOLE AL PROFUMO DI LIQUORE SAN MARZANO. Questi dolcetti sono una preparazione tradizionale prettamente romagnola, ma comune a più regioni. Altro non sono che delle sfere golosissime soffici e profumate. Facilissime da realizzare in tanti svariati modi. Qui la versione naturalmente tutta pugliese, cosa la rende pugliese? Un liquore prodotto a Taranto. Io personalmente adoro realizzare dolci con questo liquore, dallo zabaione, al tiramisu' e tutti i dolci che si possono bagnare con liquori. Quindi anche questi dolcetti di carnevale…

  • Scarcella pasquale dolce della tradizione tarantina
    Dolci,  FESTE IN PUGLIA,  Pasqua,  RICETTE PUGLIESI

    Scarcella pasquale dolce della tradizione tarantina

    Oggi un'altra ricetta tradizionale pugliese che solitamente s prepara in occasione della Settimana Santa a Pasqua e da consumare per il fuori porta del Lunedi dell'Angelo la SCARCELLA PASQUALE DOLCE DELLA TRADIZIONE TARANTINA. A seconda della zona prende nomi diversi ,da noi a Taranto "a scarcedd", in dialetto salentino "Puddica" etc. Ci si può sbizzarrire nelle forme ma si dice che la forma tradizionale, ossia questa che vi sto presentando è stata la prima ossia tonda intrecciata, ma vi assicuro che ci si può divertire con tante forme, dalla colomba alla pupa alla borsetta etc etc. Realizzata con ingredienti poveri puo' essere conservata in una contenitore ermetico per un max…

  • Taralli glassati dolci di Pasqua a Taranto
    FESTE IN PUGLIA,  Pasqua,  RICETTE PUGLIESI

    Taralli glassati dolci di Pasqua a Taranto

    Oggi voglio condividere con voi una ricetta tarantina che si prepara a Pasqua i TARALLI GLASSATI DOLCI DI PASQUA A TARANTO. In Puglia non è Pasqua se non si preparano questi taralloni. Un dolce ereditato dalle nostre nonne che di sicuro erano le più esperte nel realizzarli.. Possono sembrare semplici, i dolci poveri danno sempre la sensazione di essere facili da realizzare invece ci vuole davvero molta pazienza e maestria. I ricordi della mia infanzia riaffiorano sempre quando realizzo questi dolci tradizionali pugliesi... Ricordo ancora il profumo dei taralloni caldi e io attaccata quasi al forno a vedere crescerli vertiginosamente...Ahhhh le nonne che nostalgia... Qui di seguito la ricetta

  • Taralli pasquali dolci da inzuppo tarantini
    Dolci,  FESTE IN PUGLIA,  Pasqua,  RICETTE PUGLIESI

    Taralli pasquali dolci da inzuppo tarantini

    Oggi una ricetta che io amo in particolar modo i TARALLI PASQUALI DOLCI DA INZUPPO TARANTINI. Questa ricetta davvero mi fa tornar bambina, quando a Pasqua in particolar modo mia nonna e le mie zie si riunivano per realizzare taralli e scarcelle. Un rito praticamente ogni anno... Io con loro bambina felicissima e super golosa ad osservarle e a rubare questi taralli appena sfornati.. Non so se a voi capita la stessa cosa ma questi ricordi vengono sempre alla mente quando stanno per arrivare e feste. Io a dirla tutta questi taralli li faccio tutto l'anno e li inzuppo nel latte la mattina a colazione. Credo non ci sia cosa…

  • Ricetta originale della pastiera napoletana
    Dolci,  FESTE IN PUGLIA,  Pasqua

    Ricetta originale della pastiera napoletana

    Una ricetta super golosa tradizionale e di sicura riuscita? Provate a realizzare questa RICETTA ORIGINALE DELLA PASTIERA NAPOLETANA , napoletana si ma ormai si fa puntualmente nel periodo pasquale in tutta Italia, qui in Puglia assolutamente non rinunciamo ogni anno a questa specialità. Personalmente quando vado a comprarla in pasticceria non mi piace in particolar modo, vuoi perchè ci sono troppi pezzi di canditi , che io non amo particolarmente tanto, ma non ha comunque lo stesso sapore della pastiera napoletana fatta a dovere in casa. Onestamente è un'altra cosa. Avviso subito che nella pastiera originale va lo strutto invece del burro , io ho messo il burro, ma se…

  • Chiacchiere fritte tarantine ricetta della tradizione
    Carnevale,  Dolci,  FESTE IN PUGLIA,  RICETTE PUGLIESI

    Chiacchiere fritte tarantine ricetta della tradizione

    Siete pronti psicologicamente per i dolci di Carnevale? Io, naturalmente, vi do idee in anticipo . Dalla Puglia le CHIACCHIERE FRITTE TARANTINE RICETTA DELLA TRADIZIONE.A seconda delle zone assume nomi diversi come si dice Regione che vai, chiacchiere che trovi! Galani, sfrappole, cenci, crostoli , fiocchetti, rosoni, frappe o bugie . Altro non sono che dei dolcetti fritti e friabili abbondantemente cosparsi di tantissimo zucchero a velo . CONSIGLI: Se volete la formazione di tante bolle vi consiglio di usare la sfogliatrice e ripassare l'impasto più volte. Più sottile sarà la striscia più bolle verranno e risulterà davvero friabilissima. Proprio a questo proposito vi voglio consigliare la macchina sfogliatrice in Acciaio Cromato…

  • Biscotti bianchi burrosi delle feste
    Dolci,  FESTE IN PUGLIA,  Natale

    Biscotti bianchi burrosi delle feste

    Partendo dal presupposto che le feste durano tanto e che non si finisce mai di desiderare cose golose in questo periodo, un consiglio che vi do è di fare questi BISCOTTI BIANCHI BURROSI DELLE FESTE, naturalmente per la dieta si pensa da anno nuovo. Vi assicuro che si sciolgono in bocca e sono di un buono indescrivibile. Io li ho voluti farcire con uno strato di marmellata rossa perche' fa molto festa ma voi se preferite mettere la cioccolata o qualsiasi altra crema vi garantisco che sono super golosi ugualmente. Qui di seguito la ricetta

  • Sannacchiudere tarantini ricetta della tradizione
    Dolci,  FESTE IN PUGLIA,  Natale,  RICETTE PUGLIESI

    Sannacchiudere tarantini ricetta della tradizione

    Dalla tradizione natalizia tarantina i SANNACCHIUDERE TARANTINI... Il nome tradotto significa si devono chiudere e si narra che le massaie tarantine nascondevano questi dolcetti che realizzavano in anticipo in modo da poterli gustare a Natale. A seconda delle regioni prende vari nomi, purcidduzzi a Lecce, Basilicata e Calabria cicerata. Insomma amici questi a Natale proprio non devono mancare. Qui di seguito la ricetta

  • RICETTA BACCALA' FRITTO N PASTELLA CROCCANTISSIMA
    FESTE IN PUGLIA,  Natale,  RICETTE PUGLIESI,  secondi di mare

    Ricetta baccalà fritto in pastella croccantissima

    In questo periodo di festa in Puglia il baccalà è uno degli ingredienti più apprezzati in particolare il RICETTA BACCALA' FRITTO N PASTELLA CROCCANTISSIMA. Ogni regione ha la sua variante ad esempio a Napoli prima lo friggono e poi continuano la cottura in un sughetto con pomodoro olive pinoli etc etc, oppure alla lucana con i peperoni cruschi, il baccalà veneziano mantecato , proprio ieri ho pubblicato la ricetta dei cannelloni ripieni di baccalà mantecato.. uno spettacolo, etc etc Ma veniamo alla ricetta del nostro baccalà fritto pugliese. Per friggere il mio baccalà io ho usato questa pentola friggitrice adatta sia per piani cottura a gas che a induzione spettacolare,…

  • I mostaccioli morbidi pugliesi con vincotto
    Dolci,  FESTE IN PUGLIA,  Natale,  RICETTE PUGLIESI

    I mostaccioli morbidi pugliesi con vincotto

    Oggi sono davvero contenta di aver realizzato questa ricetta che mi avete richiesto in tanti I MOSTACCIOLI MORBIDI PUGLIESI CON VINCOTTO. La ricetta dei mostaccioli nasce in Campania, tramandata di generazione in generazione e diffusa poi in varie parti dell'Italia. La nostra versione pugliese è ricca di gusto per l'aggiunta del mosto cotto di fichi, dal sapore dolciastro .. vi assicuro che è di una bontà infinita. Cosa essenziale per realizzare al meglio questa ricetta è l'uso degli ingredienti doc, come ad esempio il cioccolato fondente di ottima qualità, il famoso pisto che sarebbe un insieme di spezie, utilizzato nella preparazione di molti dolci tradizionali , soprattutto natalizi, ossia cannella,…