Ogni volta che preparo le CROCCHETTE DI PATATE TONNO FAGIOLINI E OLIVE TAGGIASCHE, ho davvero serie difficoltà a farle arrivare in tavola. Tra quelle che mangio io mentre le friggo e chi si trova in quel momento, vi assicuro che finiscono all’istante. Davvero molto gustose con questa panatura croccante fuori e la morbidezza al suo interno che le rendono davvero irresistibili. Le classiche crocchette di patate arricchite da altri ingredienti come i fagiolini e le olive taggiasche che vi assicuro donano un sapore in più. Le crocchette sono immancabili soprattutto nel Sud Italia. A Napoli vengono chiamate crocchè di patate o panzarotti, ma è una ricetta molto presente anche in Puglia, Sicilia e Calabria. Fare le crocchette di patate è facile e mette d’accordo tutti grandi e piccini.

Ingredienti

500 g patate

200 g fagiolini

1 cucchiaio capperi

180 g tonno sott’olio

1 pizzico pepe

q.b. sale

30 g olive taggiasche

2 uova

2 cucchiai pangrattato

74,50 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 74,50 (Kcal)
Carboidrati 8,38 (g) di cui Zuccheri 0,84 (g)
Proteine 5,72 (g)
Grassi 2,10 (g) di cui saturi 0,57 (g)di cui insaturi 1,38 (g)
Fibre 1,25 (g)
Sodio 139,45 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Passaggi

Innanzitutto lessare in abbondante acqua le patate per 30 mn circa

Fare la stessa cosa con i fagiolini. Versare i fagiolini surgelati in acqua bollente salata quando l’acqua riprende il bollore far cuocere i fagiolini 15 mn

Con una forchetta schiacciare bene le patate