Oggi condivido con voi una ricetta davvero gustosa la SALSA DI ZUCCA E CECI CON CROSTINI AI CEREALI . Vi assicuro che questa salsa la potete gustare in tantissime ricette, da mettere su crostini o come condimento per un secondo piatto sia di mare che di terra. Se vogliamo anche un buon risotto con questa salsa sarebbe perfetto. Molto facile da realizzare , La cosa che mi ha entusiasmato di questa ricetta è che ho cotto la zucca intera nel forno per 40 mn e vi assicuro che vi risparmia tanto tempo .. Basta farla intiepidire e la buccia verrà via subito, ottenendo una polpa succosissima. Questa salsa l’ho inserita nei piatti della salute in quanto sia la zucca che i ceci contengono una buona quantità di sali minerali essenziali per il nostro organismo. Se vi vi date un’occhiata ad altri PIATTI DELLA SALUTE
Qui di seguito la ricetta
INGREDIENTI SALSA DI ZUCCA E CECI CON CROSTINI AI CEREALI
- 300 gzucca
- 200 gceci secchi
- 2 spicchiaglio
- carota
- 1/2 costasedano
- 1 ramettorosmarino
- 30 golio extravergine d’oliva
- 30 gparmigiano Reggiano DOP
- q.b.sale
- 10 fettecrostini di pane (ai cereali)
Strumenti
PREPARAZIONE SALSA DI ZUCCA E CECI CON CROSTINI
Lasciare in ammollo la sera prima i ceci in coppa con acqua
In una pentola soffriggere l’aglio, la carota e il sedano precedentemente lavati e tritati.
Unire i ceci sgocciolati e la polpa di zucca, cuocere per 2 ore e mezza
Terminata la cottura, passare tutto al mixer e ridurre in crema. Versarla in una pentola.
Tritare aglio e rosmarino a parte e fateli soffriggere in una padella a parte con l’olio. Versare nella pentola con la salsa creata .
Mettere nel forno il pane e fatelo tostare. Togliete dal fuoco il passato e mettetelo in una zuppiera e servite caldissimo in tavola.