Paste secche pugliesi morbidissime

Le Paste secche pugliesi morbidissime sono dei dolcetti di pasta reale che fanno parte della nostra tradizione pugliese. Si trovano in tutte le pasticcerie della Puglia e nella maggior parte dei panifici. Io essendo tarantina li conosco bene. Con queste paste secche i ricordi riaffiorano e mi riportano indietro nel tempo, quando mia madre da piccolina, prima di accompagnarmi a scuola mi comprava queste paste morbidissime di mandorle al panificio sotto casa. Ho continuato a comprarle sempre allo stesso panificio fino ad ora e mi sono chiesta ma perchè non farle io in casa? La cosa che mi piace di queste paste è che rimangono morbide a lungo rispetto ad altre che si acquistano in altri panifici o pasticcerie di Taranto. Quindi dopo tante prove ho deciso di chiedere la ricetta di questo panificio sotto casa che ho sempre ammirato. Naturalmente il nome non posso svelarlo , ma la ragazza è stato tanto gentile a donarmela. Effettivamente mi sono rimaste morbidissime e consiglio a voi di provarle. Se vi piacciono i dolci alle mandorle provate anche i Mignon alle mandorle e arancia velocissimi

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