Alici arraganate ricetta tipica pugliese

Se desiderate un piatto facile veloce e ricco di omega tre questo è quello che fa per voi ALICI ARRAGANATE RICETTA TIPICA PUGLIESE. Arraganate o arracanate, perchè cotte con sopra il buon pane raffermo pugliese, io vi consiglio se potete quello di Laterza, che darà in cottura il risultato croccante e dorato. Quindi se volete realizzare un pranzo o una cena pugliese a base di mare questo è uno dei piatti in assoluto che dovete realizzare. Un secondo di mare gustoso, ma soprattutto economico rispetto agli altri prodotti di mare. Assicuratevi che siano davvero fresche, ossia controllate che abbiano un corpo sodo e l’occhio vivace, scartate quelle che hanno un odore tipo di ammoniaca. Vi consiglio di usare i guanti per pulirle perchè sono spesso portatori di un parassita che quando l’alice è cruda rischia di essere pericoloso per l’uomo ma con la cottura andiamo sul sicuro. Qui di seguito la ricetta.